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Die Kastanie

Frucht des Tales

Die Edelkastanie ist ein besonderer Baum: Einst von den Römern ins Bergell gebracht, fand sie hier weite Verbreitung. Ihre Nussfrüchte konnten als Grundnahrungsmittel verwendet werden, denn Getreide wuchs in der Höhe eher spärlich. Zudem lässt sich die Kastanie gut haltbar machen: Die Früchte werden im Bergell traditionell in den «Cascine», das sind kleine Räucherhütten, getrocknet. In diesem Zustand lassen sie sich auch hervorragend zu Mehl verarbeiten.

Die verschiedenen Zubereitungen von Kastanien prägen bis heute die Bergeller Küche: Manchmal als ganze Früchte oder als Tagliatelle in der Beilage, in Torten und Kleingebäck als Dessert oder frisch vom Feuer als «Marroni», die überall in der Schweiz die Herbstatmosphäre prägen. In der modernen Küche feiern die gesunden Kastanien heute ein Revival: Sie sind glutenfrei und für Allergiker geeignet, zudem enthalten sie viele Vitamine und Mineralstoffe.

Im Bergell gibt es verschiedene Möglichkeiten, sich der Kastanie zu nähern, diese wollen wir Ihnen hier vorstellen.

Der Kastanienwald

Zwischen Soglio und Castasegna liegt ein grosser Kastanienhain. Im Frühling stehen die Bäume in Blüte und verströmen süssen Duft, im Sommer spenden die Kastanienkronen kühlen Schatten, im Herbst erfreut uns der Wald mit seinen Früchten. Wer mehr über die Kastanie wissen möchte, folgt dem Kastanienlehrpfad Er führt in knapp einer Stunde von Castasegna durch den Brentan.

Der Kastanienwald
Der Kastanienwald

Kastanienfestival

 Im Herbst feiert das Bergell das Kastanienfestival, in diesem Jahr vom 26. September bis 24. Oktober 2020. Das ist eine tolle Gelegenheit, mehr über die Kastanie zu erfahren: Über vier Wochen gibt es interessante Führungen, köstliche Degustationen und abwechslungsreiche Wanderungen, Konzerte, Lesungen und Vorträge rund um die Kastanie. 

Kastanienfestival
Kastanienfestival

Kastanien kulinarisch

Überall im Bergeller Tal kann man feine Kastanienspezialitäten versuchen: In den Restaurants gibt es leckere Pasta, in den Pasticcerie feine Kuchen und überall in den kleinen Dorfläden verschiedene Kastanienprodukte. Wenn Sie von zuhause aus den Geschmack des Bergells testen wollen: Besuchen Sie unseren Online-Shop

Bregaglia Shop

Kastanien kulinarisch
Kastanien kulinarisch

Der Lehrpfad

In Castasegna wurde ein Lehrpfad erstellt, auf dem den Besuchern mittels Informationstafeln die örtliche Flora und Fauna sowie die Vielfältigkeit der Kastanien und ihr Anbau näher gebracht werden.

Der Lehrpfad
Der Lehrpfad

Kastanien Rezepte

Traditionelle Rezepte mit Kastanien 

Kastanien Rezepte
Kastanien Rezepte
 

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