La produzione di farina è un'attività artigianale tradizionale della Bregaglia.
In Bregaglia, il Molino Scartazzini produce farine molto speciali. Da un lato c'è la farina di castagne prodotta con i frutti della castagna dolce. Questi sono essiccati, affumicati, sbucciati e successivamente macinati. La farina è molto ben tollerata, senza glutine ed è adatta per pasta, pane, polenta e pasticceria.
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