Gastronomia
Mangiare bene in Bregaglia
Anche nella gastronomia la Bregaglia è caratterizzata da confini e contrasti: la ricca cucina di montagna incontra le leggere pietanze mediterranee. Sempre più spesso molte specialità regionali si ritrovano nei piatti. Da valorizzare sono le specialità a base di castagne che, servite sia dolci che salate, conferiscono ai piatti sapori particolari. Ma non dimentichiamo il formaggio di montagna usato per condire la polenta, i pizzoccheri o servito semplicemente in tavola. Come pure le specialità di selvaggina e funghi dei nostri boschi. Lasciatevi sorprendere, ogni ristorante offre piatti unici! Scoprite i ristoranti tra Maloja e Castasegna.
A Maloja
A Maloja Capolago vi aspetta un'atmosfera rustica e familiare. I piatti sono preparati in casa dalla A alla Z. Il Bellavista propone deliziosi menu di pesce e di carne si basa su una cucina stagionale, tradizionale e fresca compresa la pasta fatta a mano. Il piatto forte del ristorante è la fonduta di carne. Il locale dispone di 25 posti a sedere e una terrazza con vista panoramica.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel: +41 81 824 31 95
Ristorante di Montagna Cavloccio
Tranquillo ristorante in riva allo splendido lago di Cavloccio. La terrazza offre una vista mozzafiato sulle montagne ed il lago. Esso offre prodotti regionali, carne secca di propria produzione, spezzatino di selvaggina con polenta nera o gialla, formaggio di capra dell’alpe Cavloccio, formaggio di montagna prodotto a Vicosoprano e torte fatte in casa. Il ristorante può essere raggiunto anche con il passeggino in ca 1½ ora.
Al Ristorante Chesa Alpina la padrona di casa è la pizza disponibile in ca. 20 variazioni. Molto apprezzati sono anche i vari piatti di pasta: come gli spaghetti, le lasagne o le tagliatelle di castagne. Inoltre non possono mancare il risotto e la polenta. L'ambiente è semplice ma accogliente. Dopo un'escursione si può anche godere il sole nel giardino bregagliotto.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 824 33 33
L’Hotel più antico di Maloja serve piatti regionali e stagionali che possono essere gustati nella caratteristica "Bündnerstube", nella moderna e luminosa sala da pranzo o in terrazza con una vista spettacolare sul Passo del Muretto. Di fronte all’albergo,il bistro Kulm è il posto ideale per una sosta in cima al passo del Maloja.Qui è possibile gustare piatti semplici, caffè e torte.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.; Tel.: +41 81 834 19 16
Hotel Ristornate Lagrev, Isola
L’edificio si distingue per la sua particolare collocazione - è raggiungibile solo a piedi ed è situato direttamente sulle rive del lago di Sils. La cucina è locale: tagliatelle di castagne, gnocchi, polenta con salsicce bregagliotte e ragù di cervo da cacciagione indigena accompagnata da un contorno fresco d’insalate dell'orto o di formaggio di capra proveniente dall'alpe. Tutti i giorni si possono gustare torte appena sfornate e la domenica viene servito un Brunch. Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.; Tel.: +41 81 824 35 91
Moderno e disinvolto: questa è l'atmosfera che si respira al Longhin. Esso offre gustosissime pizze o specialità regionali bregagliotte a base di castagne. Le castagne provengono dal proprio castagneto a Plazza sotto Soglio e sono gli ingredienti principali per le tagliatelle, gli gnocchi o la zuppa. Dominik e il suo team in cucina usano prodotti freschi e servono un menù con ricette di propria creazione.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.; Tel.: +41 81 824 31 31
Hotel Ristorante Schweizerhaus
Lo Schweizerhaus dispone di ben quattro ristoranti: tra questi il tradizionale Stübli engadinese particolarmente apprezzato per le varie fondute di formaggio, la raclette, le fondute di carne e le specialità grigionesi. Il raffinato Ristorante Orsini vi coccolerà con piatti gourmet come il chateaubriand a cottura media o la trota alla mugnaia. L’ampia terrazza invita a fermarsi per un caffe o uno spuntino.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.; Tel.: +41 81 838 28 28
A Vicosoprano
All’interno del centro servizi, Punto Bregaglia, troviamo anche un piccolo bar all'italiana: ciò significa prima colazione a base di caffè e cornetto mentre nel tardo pomeriggio vengono serviti cocktail e aperitivi. Tra un pasto e l’altro si possono consumare piccoli spuntini al bar o in terrazza. Nei fine settimana il bar è aperto fino alle 2 del mattino.
Info Tel.: +41 +81 822 10 69
Situato nel centro del villaggio di Vicosoprano l’albergo Corona è un edificio tradizionale: la sua “stüa da gembar “ emana calore ed il menu è sinonimo di cucina regionale bregagliotta: troviamo la pasta fatta in casa, la polenta, i rösti e varie specialità alla griglia. Su prenotazione lo Chef prepara anche piatti particolari. In estate ci si può rilassare seduti ai tavoli di pietra in giardino.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.; Tel.: +41 81 822 12 35
Panorama-Imbiss Durbegia 
Un piccolo snack bar, situato direttamente sul percorso del Sentiero Panoramico gestito dall’Albergo Corona. Si possono gustare semplici piatti freddi (formaggio di capra, salsiccia) o deliziose torte accompagnate da un ottimo caffe fatto con la caffettiera. La vista è stupenda, è il luogo ottimale per sostare lungo la Panoramica prima di intraprendere le ultime due ore di marcia fino a Soglio.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 822 12 35
Nonostante la sua posizione, nel cuore di Vicosoprano, direttamente sulla piazza centrale, l’albergo offre un bellissimo e tranquillo giardino. La cucina a base di specialità bregagliotte e valtellinesi è deliziosa e le composizioni dei loro piatti sorprendente. Gli ingredienti sono regionali e stagionali. Su richiesta è possibile ordinare piatti vegetariani o senza glutine.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 822 12 80
L’albergo si trova prima di raggiungere il villaggio di Vicosoprano (scendendo da Maloja) nelle immediate vicinanze della stazione a valle della funivia che porta alla diga dell’ Albigna. Grazie alla sua splendida terrazza panoramica è perfetto per una sosta durante un’escursione. L’offerta gastronomica è stagionale e locale con una varietà di torte fatte in casa da accompagnare al caffè.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 822 14 55
A Stampa
Il Bistrò si trova nelle immediate vicinanze del Palazzo Castelmur a Stampa/Coltura, in una vecchia stalla riadattata, circondati dall'arte e da verdi castagni, un luogo ideale per una pausa accompagnata da un buon pasto. Durante il giorno vengono serviti piatti semplici mentre alla sera, su prenotazione, la padrona di casa Franca offre deliziose variazioni in diverse portate.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel. +41 79 458 31 36
Situato a metà villaggio nelle immediate vicinanze del Museo Ciäsa Granda e direttamente alla fermata dell’autopostale, l’edificio gode di una posizione perfetta. Il ristorante serve formaggi e carne secca prodotti dai contadini locali, vino proveniente dal Canton Grigioni o dalla vicina Valtellina, piatti caldi come la polenta con spezzatino e formaggio o pizzoccheri di propria produzione. Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 822 13 65
A Promontogno
La costruzione risale al secolo scorso e sorprende chi giunge a Promontogno. Grazie al ristorante annesso i tempi di attesa del collegamento postale si accorciano. Qui possiamo gustare una buona cucina bregagliotta e valtellinese come i deliziosi pizzoccheri. Bellissima è la vista dalla terrazza verso la valle.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 822 17 77
A Bondo
Passeggiando tra Promontogno e Bondo troviamo l’unico crotto ancora aperto in Bregaglia: il Crot da Bond. È aperto nei fine settimana e offre una cucina semplice. Occasionalmente il programma è arricchito da grigliate serali, concerti o altri eventi. Arrivare, ristorarsi e divertirs.
Prenotazioni: Tel.: +41 78 302 63 43.
Osteria Donato Salis
L'Osteria Salis è contemporaneamente negozio di alimentari e ristorante. Si trova nel cuore di Bondo presso la piazza centrale ed è circondata dalla chiesa e da splendide case patrizie. Il posto ideale per vedere, osservare ed essere visti.
Info: Tel.: +41 81 822 1106
A Spino
Anche la piccola Spino ha il suo albergo e ristorante e vizia i suoi ospiti con una cucina semplice e casalinga. Piatti come polenta e spezzatino, risotto, pizzoccheri o specialità fatte in casa vengono preparati con cura. D'estate si può stare seduti comodamente in terrazza e ammirare la vista sulle cime del gruppo Sciora, d'inverno si può mangiare al calduccio in sala da pranzo davanti al caminetto.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 822 18 55
A Soglio
Anche l’Hotel Ristorante La Soglina punta su una magnifica terrazza panoramica che si trova ai margini occidentali di Soglio. La cucina è tradizionalmente casalinga e serve diverse specialità a base di selvaggina e castagne. Nel vasto menu è inserita anche la pasta, tra cui gli gnocchi, le tagliatelle e le lasagne, tutto rigorosamente fatto in casa.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 822 15 94
Hotel Restaurant Palazzo Salis
Pranzare nel Palazzo Salis è un evento unico sia nella sala da pranzo del XVII secolo che nell'ampio giardino con alberi di sequoia, siepi di bosso e fiori profumati. La cucina di stagione è valorizzata da impatti creativi. Non importa se classica bregagliotta o valtellinese, i buongustai saranno gratificati. La terrazza è il luogo ideale per gustare tranquillamente un aperitivo.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 822 12 08
Direttamente all'ingresso di Soglio troviamo l'Hotel Ristorante Stüa Granda, la sua terrazza panoramica è leggendaria. Qui si può stare al sole e gustare del buon cibo fino a tardo pomeriggio: le specialità della tradizione bregagliotta sono preparate da Alessandro Gianatti con un tocco moderno e creativo includendo diverse ricette a base di castagne. I piatti sono una vera delizia anche per gli occhi.Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 834 03 33
A Castasegna
Il Garni Post di Castasegna è un edificio tradizionale. Il ristorante propone pasti caldi solo in occasioni particolari, come il Festival della Castagna. Tuttavia la terrazza e il bar sono ideali per un piccolo aperitivo o un caffè prima della partenza dell'autopostale. Si possono consumare anche piccoli spuntini e torte.
Prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 822 10 60
Hotel Restaurant Pizzeria Roccabella 
Circondato dal castagneto sopra Castasegna si trova il Ristorante Locanda Roccabella. Nell'accogliente edificio e nell'idilliaco giardino panoramico si offrono specialità locali, pesce e vari piatti di carne cotta alla griglia a carbone. La pizza è cotta nel forno a legna. I piatti sono accompagnati da vini selezionati.
Prenotazioni:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 8340077
Il Caffè Salis di Castasegna è molto accogliente: sia all'interno che all'esterno dove ha alcuni tavoli che si affacciano sulla piazza del paese. Durante tutto l’arco del giorno si possono gustare bevande calde e fredde, accompagnate dalle migliori torte di Ursula Fogliada-Salis. Nei mesi estivi è aperto anche sul mezzogiorno e serve piatti freddi come il formaggio di capra locale. La pasticceria è chiusa di sera. Prenotazioni: confQuesto indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ; Tel.: +41 81 822 18 86